Sezon dla grzybiarzy powoli dobiega końca, jednak warto zatrzymać się jeszcze na chwilę przy temacie tych niezwykłych organizmów. Choć większość z nas grzyby kojarzy głównie z ich owocnikami używanymi do przygotowywania wyśmienitych dań, to jednak rola grzybów w przyrodzie jest dużo większa. Grzyby to organizmy cudzożywne, nie są to ani rośliny, ani zwierzęta. Rozkładają martwą materię organiczną na proste związki dostępne dla roślin. Co ciekawe istnieją gatunki grzybów, które są w stanie przerwać nawet polimery poliwęglanowe. Badania naukowców wykazały, że grzyby mogą być bardzo pomocne w redukcji odpadów plastikowych. W gospodarce wykorzystywane są w procesach fermentacji oraz piekarnictwie, a także w przemyśle farmaceutycznym do produkcji leków. Obecnie opisanych jest ponad 100 tys. gatunków a każdy z nich odgrywa ważną rolę w ekosystemie. Pamiętajmy o tym, kiedy następnym razem wybierzemy się na grzybobranie.
Fot.AJ